端午佳節(jié)將至，各類節(jié)令食品迎來(lái)消費(fèi)高峰。為保障節(jié)日期間食品安全，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，營(yíng)造安全、放心的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)近期在轄區(qū)內(nèi)組織開(kāi)展了端午節(jié)前食品安全專項(xiàng)大檢查行動(dòng)，全力筑牢節(jié)日期間食品安全“防火墻”。

本次檢查以商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、粽子等節(jié)令食品生產(chǎn)加工小作坊、餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)場(chǎng)所，圍繞節(jié)日消費(fèi)熱點(diǎn)，實(shí)施全鏈條、多環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)排查。

一、緊盯生產(chǎn)源頭，嚴(yán)把“出廠關(guān)”
執(zhí)法人員深入粽子、咸鴨蛋等節(jié)令食品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)環(huán)境條件、原料采購(gòu)驗(yàn)收、食品添加劑使用、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等環(huán)節(jié)。督促生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)工藝和標(biāo)準(zhǔn)，確保出廠食品質(zhì)量安全合格，從源頭上杜絕不合格食品流入市場(chǎng)。

二、聚焦流通環(huán)節(jié)，嚴(yán)把“銷售關(guān)”
在大型商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品專賣店等流通環(huán)節(jié)，檢查重點(diǎn)聚焦在粽子、綠豆糕、糧油、肉制品、酒類等節(jié)日熱銷食品。執(zhí)法人員仔細(xì)查驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全有效，是否嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度；檢查食品包裝標(biāo)識(shí)是否規(guī)范，是否存在銷售“三無(wú)”、過(guò)期、變質(zhì)食品的行為；嚴(yán)查是否存在過(guò)度包裝、虛假宣傳、價(jià)格欺詐等侵害消費(fèi)者權(quán)益的違法行為。要求經(jīng)營(yíng)者做好節(jié)日期間食品貯存管理，確保銷售環(huán)境符合要求。

三、嚴(yán)管餐飲消費(fèi)，嚴(yán)把“入口關(guān)”
針對(duì)承辦“端午宴”、家庭聚餐較多的餐飲服務(wù)單位，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品原料采購(gòu)貯存、加工制作過(guò)程、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。督促餐飲單位嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，防范交叉污染，確保群眾“舌尖上的安全”。對(duì)于網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，也加強(qiáng)了線上線下同步核查力度。

四、強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，發(fā)揮技術(shù)支撐
在全面檢查的基礎(chǔ)上，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還針對(duì)粽子、糕點(diǎn)、蛋制品等重點(diǎn)節(jié)日食品開(kāi)展了專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，檢測(cè)項(xiàng)目涵蓋微生物、食品添加劑、重金屬污染物等指標(biāo)。抽檢結(jié)果將及時(shí)向社會(huì)公布，對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，將依法依規(guī)進(jìn)行核查處置，并追溯源頭。

五、加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，提升共治水平
檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員同步開(kāi)展食品安全普法宣傳，向經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者普及食品安全知識(shí)，發(fā)布節(jié)日消費(fèi)提示，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，提示消費(fèi)者選購(gòu)食品時(shí)注意查看標(biāo)簽、保留憑證，提高自我保護(hù)意識(shí)和能力，共同營(yíng)造社會(huì)共治的良好氛圍。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提醒廣大消費(fèi)者：購(gòu)買端午食品應(yīng)選擇證照齊全、管理規(guī)范的商場(chǎng)、超市或食品店；注意查看產(chǎn)品包裝是否完整、標(biāo)簽信息是否齊全（如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等）；對(duì)于散裝食品，要留意存放條件和衛(wèi)生狀況；保留好購(gòu)物憑證，如遇食品安全問(wèn)題，可及時(shí)撥打12315熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。

“安全不放假，監(jiān)管不停歇”。此次節(jié)前食品安全大檢查，旨在提前排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，壓實(shí)各方責(zé)任，為人民群眾度過(guò)一個(gè)安康、祥和的端午節(jié)提供堅(jiān)實(shí)的食品安全保障。下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)加強(qiáng)節(jié)日期間市場(chǎng)巡查和應(yīng)急值守，確保食品安全“防火墻”堅(jiān)固有效。